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Riz sauté au saté
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Par Khamkhaolao

Délicieuse recette très légèrement épicée qui ouvre les papilles aux saveurs d'orient

Ingrédients (4 personnes)

  • HuileHuile (olive ou arachide)
  • Coriandre1 botte de coriandre
  • Oeuf2 œufs
  • Sauce d'huîtreSauce d'huître
  • 1 c à s de poudre saté
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oignon2 oignons
  • Ail2 gousses d'ail
  • Sauce soja1 c à s de sauce soja
  • 200 g de Riz blanc, préférer le riz pas trop collant

Viande

  • Crevette, quantité selon souhait
  • Filet de porcFilet de porc
  • Blanc de pouletBlanc de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire le riz de préférence dans un rice-cooker, réserver.

  2. 2

    Couper l'ail, l'oignon, la coriandre ainsi que la ou les viandes choisie(s), fendre les crevettes pour leur enlever un petit fil dorsal de couleur sombre.

  3. 3

    Sur feu vif, faire suer l'oignon dans un fond d'huile, puis y ajouter l'ail.
    Au bout d'une minute, mettre le riz, un peu de sel, du poivre, la poudre saté, la sauce soja, bien mélanger le tout pour obtenir une couleur homogène.
    Ajouter les œufs, bien mélanger, réserver.

  4. 4

    Sur feu vif, faire sauter séparément les crevettes et la viande avec un peu d'huile et la sauce d'huîtres.

  5. 5

    Sur feu moyen, mélanger les viandes sautées avec le riz.

  6. 6

    Couper finement la coriandre, saupoudrer le riz avec juste avant le service.

Conseils

La poudre saté ainsi que la sauce d'huître peuvent être achetées dans toutes les épiceries asiatiques. La coriandre peut être asiatique ou arabe.
La crevette peut se marier avec le porc ou le poulet.

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