Riz Thaï aux crevettes et petits légumes

Lavez les courgettes, coupez-les en lamelles.

Pelez les carottes, coupez-les en lamelles, émincez l'oignon et l'ail.

Faites cuire le riz dans de l'eau salée pendant 12 minutes. Égouttez-le.

Chauffez l'huile d'arachide dans une sauteuse et faites-y revenir l'ail et l'oignon hachés.

Ajoutez les lamelles de carottes et des courgettes. Puis ajoutez les petits pois. Faites sauter le tout 5 minutes.

Ajoutez les crevettes et le gingembre râpé puis faites-les sauter 2 minutes.

Ajoutez la purée de piment.

Ajoutez la sauce soja et le nuoc man. Mélangez.

Ajoutez le riz cuit et faites sautez le tout 5 minutes.

Servez aussitôt.