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Riz sauté aux légumes de printemps
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Riz sauté aux légumes de printemps - Photo par agastache29Riz sauté aux légumes de printemps - Photo par agastache29 @ agastache29
A
Par Agastache29

Ingrédients (3 personnes)

  • un trait d'huile de sésame
  • huile de tournesol (ou autre huile neutre)
  • 5 cuill. à soupe de sauce soja
  • les 3/4 d'un brocolis
  • 4 carottes
  • 1 botte d'asperges
  • 250 g de riz basmati ou thai

Préparation

  1. 1
    • Cuire le riz à l'eau bouillante salée puis l'égoutter et le rincer à l'eau froide. Le laisser refroidir
      - Couper le brocolis en fleurettes et les carottes en fins bâtonnets
      - Eplucher les asperges en ne conservant que les pointes (on peut couper le reste de l'asperge en rondelles)
      - Faire chauffer de l'huile dans une petite cocotte et y faire revenir les légumes 8-10 min. Ajouter un peu d'eau et laisser cuire les légumes à petit feu, avec un couvercle (env .10 min) . Vérifier la cuisson des légumes puis ajouter la sauce soja et l'huile de sésame. Réserver eu chaud
      - Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle puis y faire sauter le riz (env.10/15 min)  ; il faut que le riz dessèche un peu et devienne légèrement croustillant
      - Servir le riz avec les légumes (éventuellement rajouter un peu de sauce soja)

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