Rochers congolais coco

Tiédir les blancs et le sucre au bain marie afin de bien dissoudre le sucre. Ne pas trop chauffer (40°). Le mélange doit être bien blanc.
Ajouter la farine puis la noix de coco. Bien mélanger.

Former les congolais en mettant la pâte dans une poche avec une douille cannelée.
Cuire à 200° pendant 15 min environ.
Sortir du four lorsqu'ils sont légèrement colorés sinon ils vont sécher.
Bon appétit!