• Connexion
  • Inscription
Roquette au jambon cru et la mousse d'avocat
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

La roquette et le jambon sont disposés autour d'un dôme de sésame dans lequel se cache une mousse d'avocat et une tomates confite. Sauce salade relevée à l'ail, basilic, huile d'olive.

Ingrédients (4 personnes)

  • Roquetteroquettes
  • Jambon cru4 tranches de jambon cru
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • huile d'olise
  • Basilicbasilic
  • Tomate cerise4 tomates cerises
  • Fromage blanc2 pots de fromage blanc
  • Ailail
  • Avocat1 avocat bien mur

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Faire cuire à feu doux les tomates dans l'huile d'olive avec 1 gousse d'ail, le basilic, le sel et le poivre.
    15 à 20 min.

  2. 2

    Mixer les avocats et mélanger avec le fromage blanc battu au préalable pour obtenir une préparation mousseuse.

  3. 3

    Mettre la préparation dans 4 ramequins et ajouter dans chacun au centre 1 tomate cerise confite.
    Laisser au réfrigérateur au moins 3 heures.

  4. 4

    Sortir les ramequins, démouler les dômes au centre des assiettes et napper les dômes de graine de sésame préalablement grillées à la poêle.

  5. 5
    Dresser le reste des assiettes avec la roquette et le jambon cru.

    Pour la sauce :
    1 c à soupe de vinaigre de cidre
    2 c à soupe d'huile d'olive
    1 c à soupe d'huile de tournesol
    1 c à café d'ail haché
    1 c à café de basilic haché
    sel/poivre

Conseils

Pour démouler les dôme, mettre au préalable un film dans le fonds des ramequins.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée