Rösti roulé de pommes de terre au Boursin

Râper les carottes et les pommes de terre.

Mélanger les carottes et les pommes de terre râpées, ajouter les oeufs, l'échalote, la ciboulette, saler et poivrer. Etaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, jusqu'à former un rectangle (comme pour une génoise de gâteau roulé) et faire cuire 30 minutes à 180°C.

A la sortie du four, retourner puis tartiner de Boursin, déposer les tranches de jambon, tartiner à nouveau de Boursin et rouler délicatement dans le sens de la longueur, en serrant le rösti.

Recouvrir de gruyère râpé et passer sous le grill une dizaine de minutes en surveillant.

Servir tiède accompagné d'une salade ou coupé à l'apéro.