Un rôti de boeuf revenu à la cocotte avec de l'oignon puis mis en croûte avec des champignons.
Ingrédients
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Matériel
Cocotte en fonte
Four traditionnel
Plat à gratin
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Préparation
- 1
Dans une cocotte faire revenir oignons, échalotes et ail avec l'huile, puis y mettre le rôti et le faire doré sur toute les faces.
- 2
Retirer le roti et le mettre de coté.
- 3
Les oignons, échalotes et ail, y ajouter les champignons et les cuire.
- 4
Faire une sorte de farce avec les champignons, l'oignon, l'échalote et l'ail.
- 5
Etaler la pâte sur un plat à four.
- 6
Y étaler une couche de farce, mettre le rôti dessus, recouvrir le rôti de farce et refermer la pâte.
- 7
Avec le jaune d'oeuf battu avec l'eau, badigeonner la pâte pour qu'elle soit bien dorée en sortant du four.
- 8
Mettre au four (qui a été préchauffé en début de préparation à 210°C), pendant environ 30 minutes.
