Rôti de chapon aux marrons et aux morilles

Ouvrir le rôti en deux et l'assaisonner.

Faire revenir les morilles au moins 5 min dans une poêle avec de l'huile ou du beurre.

Mélanger les marrons, la chaire de veau et les morilles et farcir le rôti.

Ficeler le rôti et le colorer sur toutes ces faces.
Finir la cuisson au four à 160° pendant 20 min.