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Rôti de magret de canard aux herbes
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Par LG

Le plein de saveurs avec ce rôti de magret de canard parfumé aux herbes.

Ingrédients

2 personnes
  • Magret de canard1 magret de canard En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon
  • Tomate confite4 tomates confites
  • Persil3 c. à s. de persil haché
  • Ciboulette2 c. à s. de ciboulette ciselée
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Thym0,5 c. à c. de thym
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez l’oignon et coupez-le en dés. Coupez les tomates confites en dés. Faites revenir les dés d’oignon à la poêle avec l’huile d’olive. A mi-cuisson, ajoutez les dés de tomates confites puis faites revenir le tout quelques minutes, assaisonnez et ajoutez le persil haché et la ciboulette ciselée. Mélangez.

  2. 2

    Ouvrez le magret de canard en deux au centre côté chair comme un portefeuille. Garnissez l’intérieur du magret avec la farce aux herbes. Refermez-le en le roulant jusqu’à obtenir un rôti. Ficelez-le. Mettez le rôti dans un plat à gratin avec la branche de thym. Salez et poivrez.

  3. 3

    Saisissez le rôti 2 minutes en mode gril puis faites-le cuire à 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Sortez le magret du four, retirez la ficelle, tranchez-le et servez avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.

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