Rôti de porc au cognac

Faire revenir de l'huile d'olive dans un faitout.
Ajouter le rôti de porc et le faire doré sur toutes ses faces .
Eplucher les pommes de terre et les carottes et les couper en carrés.

Ajouter le cognac, le concentré de tomate, le paprika, les olives, les lardons et les champignons.
Bien remuer puis ajouter les pommes de terre et les carottes remuer.
Mettre de l'eau de façon à ce que le rôti soit complétement recouvert puis mettre un couvercle et laisser cuire 2 h à feu normal.

Ajouter le sel et le poivre selon la convenance personnel. C'est prêt !