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Rôti de porc aux abricots

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Photo par : petiteC

Mélanges de saveurs et feu d'artifice en bouche. La magie du sucré/salé...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 75 min

Ingrédients

4 personnes
  • 0,8 kg de rôti de porc dans l'échine
  • 10 abricots sec
  • 4 pommes Golden
  • 40 g de raisin secs
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à s. de miel
  • 1 c. à c. de gingembre râpé
  • 15 cl de bouillon de légumes
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Four traditionnel
  1. Étape 1 :

    Allumez le four à 210°C (thermostat 7). Placez les raisins secs dans une tasse d'eau tiède durant 20 minutes.

  2. Étape 2 :

    Badigeonnez le rôti de miel, salez-le et poivrez-le. Placez-le dans un plat creux allant au four.

  3. Étape 3 :

    Lavez les pommes, pelez-les si elles ont été traitées, coupez-les en quartiers, ôtez leurs pépins et leur partie fibreuse, et disposez-les autour du rôti ainsi que les abricots secs.

  4. Étape 4 :

    Pelez et écrasez l'ail, répartissez-le sur les fruits.
    Saupoudrez de racine de gingembre râpée.

  5. Étape 5 :

    Ajoutez les raisins secs égouttés. Mouillez le tout au bouillon de légumes.
    Faites cuire une heure et quart, en ajoutant un peu de bouillon de légumes si nécessaire en cours de cuisson.

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Conseils

Vous pouvez badigeonner ton roti de porc de miel, le faire dorer et caraméliser à la cocotte, ou également ajouter des quartiers de pommes ou des graines de sésame... ou des pruneaux selon votre goût.

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Commentaires

Je me suis vraiment régalée ! Bon je pensais avoir des abricots mais en fait c'était des pruneaux lol Et j'ai ajouté 2 oignons.

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