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Rôti de porc accompagné d'une purée pomme de terre et celeri-rave
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Rôti de porc accompagné d'une purée pomme de terre et celeri-rave - Photo par kekeliRôti de porc accompagné d'une purée pomme de terre et celeri-rave - Photo par kekeli @ kekeli
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Par Fabienne L

Un rôti de porc chic et élégant. En accompagnement servez une purée de pommes de terre ou encore mieux une purée pomme de terre et celeri-rave.

Ingrédients

6 personnes
  • Huile 2 c. à s. d'huile
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Chapelure 2 c. à s. de chapelure
  • Bière blonde 30 cl de bière blonde
  • Oignon 1,5 kg d'oignons
  • Bouquet garni 1 bouquet garni
  • Rôti de porc dans l'échine ou 1 rôti de porc de 1kg500 dans le filet

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Pelez les oignons et coupez-les en rondelles. Mettez-les à fondre dans une sauteuse avec 1 cuill. d'huile pendant environ 10 mn. Les oignons doivent devenir transparents.

  2. 2

    Pendant ce temps faites colorer la viande sur toutes ses faces avec l'huile restante dans une cocotte puis retirez-la.

  3. 3

    Mettez au fond de la cocotte la moitié des oignons, posez la viande par-dessus et recouvrez-la avec le reste d'oignons. Ajoutez le bouquet garni. Saupoudrez de chapelure et versez la bière sur le bord en prenant garde de ne pas déplacer la fondue d'oignons.

  4. 4

    Couvrez la cocotte et glissez-la dans le four préchauffé à 190° Laissez cuire 2h45mn.

     

  5. 5

    La cuisson terminée posez la viande sur un plat de service. Découpez-la et entourez-la de sa purée d'oignons. Servez le jus en saucière.

Conseils

Boisson conseillée (avec modération bien sûr) : la même bière que celle de la cuisson, mais si vous préférez le vin choisissez un rouge léger et acidulé.

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