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Rôti de porc en cocotte

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Un rôti fondant à souhait avec une cuisson lente en bouillon.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 180 min

Ingrédients

6 personnes
  • 1 rôti de porc
  • 2 oignons
  • 70 cl de fond de veau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 c. à s. de poivre sauvage de Madagascar
  • 1 c. à s. de crème fraîche
  • 2 c. à c. d'ail semoule
  • 1 c. à c. de piments du Mexique
  • Huile d'olive
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  1. Étape 1 :

    Emincer les oignons, concasser les épices.

  2. Étape 2 :

    Faire dorer le rôti dans un peu d'huile d'olive.

  3. Étape 3 :

    Ajouter les oignons émincés et faire suer.

  4. Étape 4 :

    Ajouter le mélange d'épices, les herbes et le bouillon (composé de fond de veau et de marmite volaille).

  5. Étape 5 :

    Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant au moins 2h30.

  6. Étape 6 :

    Une fois le rôti cuit, laisser réduire le bouillon et ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche pour lier la sauce.

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Conseils

Pour la cuisson, j'ai utilisé ma cocotte en fonte et le rôti était au 3/4 dans le bouillon. Vous pouvez ajouter des pommes de terre autour du rôti pour l'accompagnement.

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Commentaires

Très bonne sauce. cela aurait été bien de préciser le poids du rôti.

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