Rôti de porc Orloff à ma façon

Enlever la ficelle du rôti.

Pré-découper le rôti en 6 tranches sans aller jusqu'au bout du rôti pour qu'il se tienne bien.

Dans chaque intervalle des tranches, disposer une tranche de bacon, une tranche de fromage et la moitié d'une tomate.

Lorsque tous les intervalles sont remplis, piquer le rôti avec 2 brochettes en métal dans le sens horizontal (1 plus à gauche et l'autre plus à droite) en faisant attention de bien piquer toutes les tranches (de rôti, de bacon et de fromage) et mettre dans un plat allant au four.

Saler, poivrer et mettre sur le dessus du rôti les lamelles de bacon restantes puis celles de fromage.

Ajouter par dessus les quelques lamelles de beurre.

Mettre autour du rôti les tomates restantes.

Enfourner dans le four chaud à Th 6 (180°C) pour 50 min environ en surveillant la cuisson. On peut facilement surveiller en écartant un peu les tranches. Il faut que ce soit bien cuit.

Ne pas hésiter à arroser souvent le rôti avec le jus formé dans le plat.