• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Rôti de porc orloff aux épinards et romarin
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 2 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de La Quotidienne
Par La Quotidienne

Une façon originale de cuisiner le porc. La viande reste bien moelleuse, on adore.

 

Ingrédients

4 personnes
  • Rôti de porc800 g de rôti de porc dans le filet
  • Epinard500 g d'epinards
  • Ail1 gousse d'ail
  • Échalote4 échalotes
  • Bouillon de volaille20 cl de bouillon de volaille
  • Vin blanc10 cl de vin blanc
  • Romarin1 branche de romarin
  • Emmental4 tranches d'emmental
  • Bacon4 tranches de bacon
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • PassoirePassoire
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Presse-ailPresse-ail

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hacher la gousse d’ail. Découper en 4 les échalotes préalablement épluchées.

    Laver les épinards. Les faire blanchir dans de l'eau bouillante salée 2 min. Les égoutter puis rincer à l'eau froide. Presser les feuilles. Les mélanger avec la gousse d'ail hachée et 1 c.c d’huile d’olive. Saler et poivrer. 

  2. 2

    Réaliser une découpe en portefeuille du rôti : faire une entaille dans le rôti pour obtenir une poche à farcir. La garnir avec les épinards, les tranches d'emmental et de bacon.

    Refermer la poche à l'aide de piques en bois. Saler et poivrer. 

  3. 3

    Faire dorer le rôti sur chaque face dans un faitout avec un filet d’huile d’olive pendant 2 min. Déglacer au vin blanc. Verser un trait de bouillon. Ajouter la branche de romarin.  

    Enfourner pendant 45 min à 180°C. Arroser régulièrement avec le reste de bouillon.

Commentaires

Idées de recettes