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Rôti de porc sauce bleu
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Par Pauline

Rôti de porc accompagné de pommes de terre avec une sauce au bleu d'Auvergne.

Ingrédients

6 personnes
  • Lard4 fines tranches de lard
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile1 c. à s. d'huile
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Pomme de terre1 kg de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Bleu d'Auvergne150 g de bleu d'Auvergne
  • Rôti de porc1 kg de rôti de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four a 210° (th7).
    Eplucher, lavez et essorez les pommes de terre, coupez les en fines tranches.

  2. 2

    Émiettez le fromage dans une petite casserole, faites le fondre doucement puis ajoutez la crème et mélangez bien.
    Salez, poivrez.

  3. 3

    Enroulez les tranches de lard autour du rôti. Déposez le rôti dans un plat a gratin préalablement huilé.
    Pelez et écrasez les gousses d'ail.
    Entourez le rôti des pommes de terre.
    Versez la sauce au fromage sur le rôti.

  4. 4

    A la mi-cuisson recouvrir le rôti d'une feuille d'aluminium.
    Versez un petit verre d'eau au fond du plat.

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