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Rôti de porc en cocotte à la moutarde

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Un plat qui va régaler tous vos convives !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 75 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 rôti de porc d'1 kg
  • 2 douzaines de petits oignons blancs
  • 30g de beurre
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 4 c à s de Moutarde Fine et Forte Amora
  • 2 c à s de crème fraîche
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Cocotte en fonte
  1. Étape 1 :

    Faire dorer le rôti sur toutes ses faces dans le beurre chaud à la cocotte. Saler et poivrer.

    Verser le vin blanc, couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux.

  2. Étape 2 :

    Rajouter les oignons dans la cocotte et laisser mijoter encore 20 min.

    Retirer les oignons et la viande à l'écumoire, réserver au chaud (couvrir d'aluminium).

    Ajouter la Moutarde Fine et Forte Amora dans la cocotte, bien remuer et laisser réduire quelques minutes. Lier avec la crème fraîche.

  3. Étape 3 :

    Découper le rôti en tranches, entourer d'oignons et napper de sauce à la Moutarde Fine et Forte Amora.

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Conseils

A servir avec des pâtes fraîches ou des champignons.

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Commentaires

Bonjour, Effectivement, l'échine est un morceau plus gras et est pour cela plus moelleux que le filet. Pour un rôti plus moelleux vous pouvez aussi faire dorer la viande puis l'enduire d'une couche de moutarde dès le début de la cuisson. Elle sera ainsi moins sèche.

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Je pense dans l échine il sera meilleur plus tendre ..

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