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Rôti de porc en cocotte à la moutarde et petits oignons
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Rôti de porc en cocotte à la moutarde et petits oignons - Adobe stock
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Par Amora

Vous avez acheté un rôti de porc et vous vous voulez le servir lors du prochain repas de famille du dimanche ? Vous avez frappé à la bonne porte ! Grâce à la cuisson dans une cocotte, la texture de votre rôti de porc sera parfaite. D'une part, une fois cuit, le rôti de porc va être nettement plus facile à trancher. De l'autre, lors de la dégustation, vos invités vont se régaler puisque le rôti de porc sera moins sec que d'habitude. Pour ce faire, vous allez également préparer une sauce oncteuse avec de la crème fraiche, du vin blanc, de la moutarde ainsi que quelques oignons blancs. Une fois napée sur le rôti de porc, c'est un délice ! En accompagnement, servez votre rôti de porc avec des pommes de terre sautées ou bien une purée maison. 

Ingrédients

4 personnes
  • Rôti de porc1 kg de rôti de porc
  • Oignon grelot24 oignons grelot
  • Beurre30 g de beurre
  • Vin blanc sec20 cl de vin blanc sec
  • Moutarde4 c. à s. de moutarde Fine et Forte Amora
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )2 c. à s. de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • ÉcumoireÉcumoire
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Grand couteauGrand couteau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire dorer le rôti sur toutes ses faces dans le beurre chaud à la cocotte.

  2. 2

    Verser le vin blanc.

  3. 3

    Couvrir.

  4. 4

    Laisser cuire 30 minutes à feu doux.

  5. 5

    Rajouter les oignons dans la cocotte.

  6. 6

    Laisser mijoter encore 20 min.

  7. 7

    Retirer les oignons et la viande à l'écumoire et réserver.

  8. 8

    Le couvrir avec du papier aluminium.

  9. 9

    Ajouter et mélanger avec la Moutarde Fine et Forte Amora dans la cocotte.

  10. 10

    Laisser réduire quelques minutes.

  11. 11

    Lier avec la crème fraîche.

  12. 12

    Découper le rôti en tranches.

  13. 13

    Entourer d'oignons.

  14. 14

    Napper de sauce à la Moutarde Fine et Forte Amora.

Conseils

A servir avec des pâtes fraîches ou des champignons.

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