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Rôti de porc saveur des Antilles
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Par Epices Karina

Un rôti que j'ai assaisonné avec des épices aromatiques typiquement utilisées dans les îles des Caraïbes.

Ingrédients (4 personnes)

  • Rôti de porc1 rôti de porc de 1 kg
  • 1 c à s de fleur de sel au piment Jamaïque
  • Poivre4 tours de moulin de 9 poivres
  • 2 c à s d'épices Biguine Provençale
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon2 oignons
  • Gingembre2 cm de gingembre frais
  • Pomme de terre4 pommes de terre
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail coupées en lamelles
  • Ail6 gousses d'ail non pelées
  • EauUne tasse d'eau ( 24 cl)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C

  2. 2

    Inciser le porc avec un petit couteau et y insérer les lamelles d'ail.

  3. 3

    Mélange le sel, les épices, le gingembre et l'huile.

  4. 4

    Couper les légumes en morceaux et les placer dans une cocote ou un plat creux allant au four.

  5. 5

    Poser le rôti sur les légumes et arroser avec les mélanges d'huile épicée.

  6. 6

    Ajouter l'eau.

  7. 7

    Mettre au four.

  8. 8

    Cuire pendant 1h10 en sortant le plat 2 ou 3 fois pour arroser le rôti avec le jus de cuisson.

  9. 9

    Laisser reposer 15-20 avant de trancher.

Conseils

L'idéal si vous avez le temps serait de faire mariner le porc pendant 1 nuit dans ce mélange.

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