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Rôti de porc tendre
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Par Saintexdelulm

Faire fondre une noisette de beurre dans une cocotte en fonte. Faire dorer une échalote et un dem oignon moyen coupés en rondelles. Hors du feu, rajouter un demi-litre de lait. Déposer dans le fond une sous-tasse retournée qui servira d'anti-monte lait. Ajouter encore un demi litre de lait. Ajouter sel poivre et un bouquet garni. Y déposer un rôti de porc de 800 Gr. Porter à légère ébulition. Laisser cuire 40 à 45 minute.

Ingrédients

6 personnes
  • Bouquet garniBouquet garni
  • Lait1 l de lait
  • Échalote1 échalote
  • Oignon0,5 oignon
  • Rôti de porc800 g de rôti de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Couper échalote et demi oignon en rondelles.
    Dorer échalote et oignon dans un peu de beurre fondu.
    Déglacer avec un demi-litre de lait.
    Ajouter une sous-tasse retournée dans le fond de la cocotte.
  2. 2
    Rajouter un demi-litre de lait (ou plus si la cocotte est grande). Placer le rôti dans le lait.
  3. 3
    Porter à ébullition. Laisser cuire 20 minutes avec couvercle. Retourner le rôti et laisser cuire encore une vingtaine de minutes. Découper le rôti et servir avec les légumes de votre goût.

Conseils

Déposer la sous-tasse retournée tant que le lait est encore froid.

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