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Roti de veau aux pruneaux
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Avatar de Laura
Par Laura

Délicieux et fondant.

Ingrédients

4 personnes
  • Eau25 cl d'eau
  • amande effilée100 g d'amandes effilées
  • Fond de veau2 c. à s. de fond de veau
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Pruneau12 pruneaux dénoyautés
  • Beurre45 g de beurre
  • Oignon1 oignon (petit)
  • Rôti de veau1 kg de rôtis de veau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faites tremper vos pruneaux dans un bol contenant de l'eau chaude.

    Faire une entaille dans le rôti, dans le sens de la largeur, y insérer le mélange pruneaux et amandes, ficelez-le. Dans une cocotte, mettre le beurre et faire dorer le rôti de tous les côtés. Faire revenir l'oignon dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni ainsi que l'eau additionnée du fond de veau.

  2. 2

    Laissez cuire à feu doux au moins 50 min et arrosez régulièrement le rôti.

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