Rôti de veau aux trompettes de la mort

Préchauffez le four à180°C. Puis, placez le rôti dans un plat avec un peu d'eau.
Faites cuire 15 minutes en arrosant régulièrement, puis baissez la température du four à 150°C et poursuivez la cuisson 15 minutes de plus.

Emincez les trompettes de la mort et faites-les revenir au beurre. Salez et poivrez.
Ajoutez la crème et laissez réduire.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Sortez le rôti, déglacez le plat de cuisson avec le bouillon et ajoutez ce jus A la sauce aux trompettes de la mort.