Vous regardez : Rôti de veau de pentecôte aux épices
Video 1 sur 16
25min
Facile
Bon marché
Par Veau de Pentecôte
Un rôti de veau accompagné de délicieuses épices.
Ingrédients
4 personnes
800 g de rôtis de veau
1 oignon rouge
1 gousse d'ail hachées
1 citron non traité
1 botte de coriandre
1 c. à c. de gingembre (en poudre)
½ c. à c. de cannelle en poudre
1 c. à c. de graine de cumin
1 bouillon KUB
20 cl d'eau
1 c. à s. d'huile d'olive
Sel ou sel fin
Poivre du moulin
Semoule :
2 verres de semoule moyenne
1 c. à s. d'amandes effilées
1 c. à s. de raisin sec blond
20 g de beurre
Matériel
Casserole
Cocotte-minute
Préparation
Préparation :
- 1Mettre une cocotte à chauffer avec l'huile d'olive et faire dorer la viande sur toute ses faces.
- 2Quand elle est bien dorée, ajouter l'ail et les épices, laisser revenir à nouveau 1 min puis arroser de bouillon. Ajouter l'oignon rouge pelé et coupé en quartiers, le citron coupé en huit et les feuilles d'1/2 botte de coriandre. Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à feu doux 45 minutes.
- 3Peu de temps avant la fin de cuisson, préparer la semoule. Porter à ébullition 2 verres d'eau puis hors du feu, ajoutez les 2 verres de semoule.
- 4
Laisser gonfler 5 min. Ajouter alors le beurre coupé en dés, les amandes et les raisins. Saler et remettez 2 minutes sur le feu tout en mélangeant la semoule à la fourchette.
- 5Verser la semoule dans le fond de votre plat de service et garder au chaud.
Découper la viande, et la disposez sur la semoule. Verser la sauce sur le dessus et saupoudrer de la deuxième moitié des feuilles de coriandre ciselée.
