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Rôti de veau de pentecôte aux épices

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Photo par : 750g
Un rôti de veau accompagné de délicieuses épices.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 rôti de veau de 800g environ
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 citron non traité
  • 1 botte de coriandre
  • 1 c à c de gingembre en poudre
  • 1/2 c à c de cannelle en poudre
  • 1 c à c de graines de cumin
  • 1 bouillon KUB
  • 20cl d'eau
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre du moulin

Semoule :

  • 2 verres de semoule à couscous grain moyen
  • 1 c à s d'amandes effilées
  • 1 c à s de raisins blonds
  • 20g de beurre
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Matériel

  • Casserole
  • Cocotte-minute
  1. Étape 1 :

    Mettre une cocotte à chauffer avec l'huile d'olive et faire dorer la viande sur toute ses faces.
  2. Étape 2 :

    Quand elle est bien dorée, ajouter l'ail et les épices, laisser revenir à nouveau 1 min puis arroser de bouillon. Ajouter l'oignon rouge pelé et coupé en quartiers, le citron coupé en huit et les feuilles d'1/2 botte de coriandre. Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à feu doux 45 minutes.
  3. Étape 3 :

    Peu de temps avant la fin de cuisson, préparer la semoule. Porter à ébullition 2 verres d'eau puis hors du feu, ajoutez les 2 verres de semoule.
  4. Étape 4 :

    Laisser gonfler 5 min. Ajouter alors le beurre coupé en dés, les amandes et les raisins. Saler et remettez 2 minutes sur le feu tout en mélangeant la semoule à la fourchette.

  5. Étape 5 :

    Verser la semoule dans le fond de votre plat de service et garder au chaud.
    Découper la viande, et la disposez sur la semoule. Verser la sauce sur le dessus et saupoudrer de la deuxième moitié des feuilles de coriandre ciselée.

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Commentaires

Cela a changé du rôti de veau carottes pomme de terre vin blanc. Un rôti de veau citronné,avec les épices qui ressortent discrètement. Cela était vraiment bon.

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