Rougets au safran

Peler, épépiner et couper en dés les tomates. Les faire revenir 10 minutes.

Ajouter le jus de citron, le bulbe de fenouil haché.

Saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de safran.

Laisser mijoter ¼ d'heure.
Mettre la sauce dans un plat. Y déposer les rougets et enfourner 20 minutes (thermostat 7/8).