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40min
Moyen
Budget moyen
Je fais cette recette très volontiers depuis longtemps.
Ingrédients (4 personnes)
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1 cuillère à café sucre
- 2 cuillères à soupe vinaigre cidre
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2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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50g gingembre frais râpé
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2 cuillères à café de coriandre en grain
- 1 citron zeste et jus
- 1 orange zeste et jus
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16 filets de rougets (Picard, ils sont délicieux)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
Dans une sauteuse, mettre le sucre et le vinaigre et chauffer jusqu'à ce que le vinaigre soit tout évaporé.
Ajouter alors jus de citron et d'orange, les zestes, coriandre, gingembre, (piment), réduire de moitié et ajouter l'huile.
Disposer les filets de rougets et faire cuire 3 min d'un côté et 1 min de l'autre. Saler légèrement.(Procéder en deux fois).
Mettre les filets dans un plat et napper de sauce.
Servir tiède ou froid.
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