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Roulé de filet de poulet et poêlée de légumes

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Photo par : laura73

Roulé de filet de poulet et poêlée de légumes façon provençale.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients

2 personnes

Pour la poêlée

  • 1 courgette
  • 1 tomate
  • 1 carotte
  • 1 gousse d'ail
  • 0,5 poivron

Pour le roulé :

  • 2 escalopes de poulet
  • Mozzarella
  • Tapenade
  • 1 oeuf
  • 3 feuilles de basilic
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Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Pour le roulé :
    Couper par le milieu les escalopes pour qu'elles soient plus fines.
    Les aplatir.
  2. Étape 2 :

    Étaler 3 à 4 cuillères de tapenade de tomates sur chaque escalope.
    Couper la mozzarella en fines tranches.
    Les poser sur les escalopes.
    Rouler les escalopes et les ficeler.
  3. Étape 3 :

    Mélanger l'oeuf et le basilic ciselé.
    Tremper les escalopes dans le mélange.
    Faire cuire 15 minutes à feu doux à la poêle avec un filet d'huile d'olive.
  4. Étape 4 :

    Pour la poêlé de légumes :
    Couper la courgette, la carotte, le poivron en fines lamelles.
    Couper la tomate en dés.
    Écraser la gousse d'ail.
  5. Étape 5 :

    Faire cuire les légumes dans une poêle à feu doux pendant 15 minutes avec un filet d'huile d'olive.
    Ajouter le basilic 5 minutes avant que les légumes soient cuits.

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