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Roulé de poulet à la Fourme d'Ambert

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Ruban 100% fiable
Photo par : Nadia Paprikas

Des escalopes de poulet farci au fromage.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 4 escalopes de poulet
  • 4 tranches fines de Fourme d'Ambert
  • 2 tranches de jambon cuit fumé
  • 20g de beurre
  • 4 c à s de vin blanc
  • 2 c à s de crème fraiche épaisse
  • 1 filet d"huile végétale
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  • Ficelle alimentaire
  1. Étape 1 :

    Salez et poivrez vos escalopes de poulet. Recouvrez chaque escalope d'1/2 tranche de jambon et de fine tranche de fourme d'ambert. Roulez l'ensemble et ficelez.

  2. Étape 2 :

    Dans une cocotte, colorez les paupiettes dans un mélange d'huile et de beurre ; finissez doucement la cuisson à couvert (10 minutes environ). 

  3. Étape 3 :

    Retirez les paupiettes et gardez-les au chaud : ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié ; ajoutez la crème fraiche et laissez réduire pour obtenir une sauce nappante et salez si besoin.

  4. Étape 4 :

    Dans un plat à service, disposez la paupiette de poulet que vous avez tranché en rondelles puis nappez le tout avec la sauce. Dégustez.

Roulé de poulet à la Fourme d'Ambert

Ingrédients
(2 personnes)

  • 4 escalopes de poulet
  • 4 fines tranches de fourme d'Ambert
  • 2 tranches de jambon cuit fumés
  • 20g de beurre
  • 4c. à s. de vin blanc
  • 2c. à s. de crème fraîche épaisse
  • 1 filet d'huile végétale

Etape 1 :

Salez et poivrez vos escalopes de poulet. Recouvrez chaque escalope d'1/2 tranche de jambon et de fine tranche de fourme d'ambert. Roulez l'ensemble et ficelez.

Etape 2 :

Dans une cocotte, colorez les paupiettes dans un mélange d'huile et de beurre ; finissez doucement la cuisson à couvert (10 minutes environ). 

Etape 3 :

Retirez les paupiettes et gardez-les au chaud : ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié ; ajoutez la crème fraiche et laissez réduire pour obtenir une sauce nappante et salez si besoin.

Etape 4 :

Dans un plat à service, disposez la paupiette de poulet que vous avez tranché en rondelles puis nappez le tout avec la sauce. Dégustez.

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