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Roulé de poulet aux oeufs
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Roulé de poulet aux oeufs - Photo par ghelbilRoulé de poulet aux oeufs - Photo par ghelbil @ ghelbil
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Par Nedjma

Envie de légèreté, de couleurs, de simplicité dans vos assiette ? Alors cette recette est pour vous . Du blanc de poulet mélanger avec des épices, des herbes aromatiques cuit au bain-marie, le tout accompagner d'une petite salade de votre choix.

Ingrédients (4 personnes)

  • Moutarde1 c à c de moutarde
  • Concentré de tomates1 c à s de concentrée de tomate
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oeuf4 œufs durs
  • 4 c à s d'huile d'olive de cédrat
  • Jus de citronJus d' 1/2 citron
  • PersilPersil
  • CoriandreCoriandre ciselée
  • Menthe6 feuilles de menthe
  • Ail4 belles gousses d'ails
  • 1 c à s rase de mélange d'épices pour viande
  • Blanc de poulet2 blancs de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mixer les blancs de poulet avec le persil, la coriandre, l'ail, la menthe une fois le tout bien mixer ajouter les épices, la moutarde le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre et bien mélanger. Diviser le mélange en deux.

  2. 2

    Ajouter dans l'un le concentré de tomate. Laisser le deuxieme nature.

  3. 3

    Sur du film alimentaire, étaler le mélange blanc sous forme de rectangle puis pardessus étaler le deuxième mélange.

  4. 4

    Disposer les oeufs dur sur la longueur et rouler la viande sur les oeufs en retirant au fur et à mesure le film alimentaire.

  5. 5

    Envelopper la roulade dans du papier aluminium, bien fermer les extrémités .

  6. 6

    Faire cuire au bain-marie au four 200°C pendant 20 min.

  7. 7

    Couper en tranche et servir avec une bonne salade.

Conseils

Se mange froid ou chaud.

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