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Roulé frais à la tomate et fromage frais
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Roulé frais à la tomate et fromage frais - Photo par missta9Roulé frais à la tomate et fromage frais - Photo par missta9 @ missta9
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Par Miss Tablier miss-mistertablier

Très rapide à réaliser et déclinable à volonté pour une entrée originale.

Ingrédients

4 personnes

Pour le biscuit

  • Beurre 70 g de beurre
  • Gruyère 40 g de gruyère
  • Fécule de maïs 25 g de fécule de maïs Maizena
  • Paprika 1 c. à c. de paprika
  • Oeuf 3 oeufs
  • Farine 15 g de farine
  • Levure 1 c. à c. bombée(s) de levure
  • Concentré de tomates 2 c. à c. bombée(s) de concentré de tomates

Pour la garniture

  • Ciboulette Ciboulette
  • Fromage blanc 70 g de fromage blanc
  • Fromage à tartiner 80 g de fromage à tartiner

Matériel

  • Batteur à main électrique Batteur à main électrique
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Papier cuisson Papier cuisson
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200 °C ou Th.6/7.
    Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
    Dans un autre saladier, fouettez les jaunes avec 12 ml d'eau bouillante (eau chauffée à la bouilloire).

  2. 2

    Ajoutez la farine et la maïzena tout en mélangeant, puis la levure, le beurre (passé 30 secondes au micro-ondes), le paprika.
    Ajoutez ensuite le concentré de tomate.
    Mélangez.
    Ajoutez le gruyère et la ciboulette.

  3. 3

    Pour finir, incorporez délicatement les blancs en neige.

  4. 4

    Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisée ou une feuille de cuisson siliconée.  Enfournez pour 8 min.
    A la sortie du four, roulez-le sur lui-même.

  5. 5

    Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le fromage et la ciboulette.
    Déroulez le biscuit, décollez-le délicatement à l'aide d'un couteau de la feuille de silicone. Puis tartinez-le du mélange fromage blanc/fromage.
    Placez-le au frais plusieurs heures.

Conseils

Pour changer, utilisez un fromage frais aux fines herbes, aux échalotes. Vous pouvez également choisir un fromage bleu. Ajoutez de petits dés de saumon fumé ou de saumon frais cuit, dans ce cas préférez un mélange fromage frais nature aneth et coriandre.

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