Rouleau au saumon fumé à la fêta et à l'aneth

Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Graisser légèrement la plaque de cuisson. Dans un grand saladier, mélanger la fêta, la ricotta, le saumon, l'aneth et la ciboulette. Saler et poivrer.
Étaler une feuille de brick sur le plan de travail et , a l'aide d'un pinceau, l'enduire généreusement de beurre fondu. Parsemer de deux cuil. à café de chapelure et couvrir d'une seconde feuille de brick. Enduire de beurre et étaler deux cuil. à soupe bombées de garniture sur l'un des bords de la feuille. Rouler la feuille en repliant ses cotés pour retenir la préparation et former un rouleau bien net. Poser le rouleau sur la plaque de cuisson et le beurrer avec un pinceau. Parsemer d'une cuil. a café de graines de fenouil. Répéter l'opération pour avoir six rouleaux.
Faire cuire 25 a 30 mn ou jusqu'a ce que la pate soit dorer.