Rouleau de jambon façon Lolo

Égoutter la macédoine de légumes.

Réaliser la Mayonnaise
Mettre dans un saladier le jaune d'œuf et la cuillère de moutarde. Saler et poivrer. Ajouter petit a petit en petit filet l'huile. A la fin ajouter le vinaigre pour serrer la mayonnaise.

Mélanger la mayonnaise à la macédoine de légumes.

Mettre une tranche de jambon a plat et y disposer sur la longueur de la macédoine.

Roulé et disposer dans un plat.

Décorer avec du persil, des tomates et des œufs dur ...