Rumsteack d'agneau presto au beurre d'ail de Lomagne

Epluchez les gousses d'ail, retirez les germes et pressez-les dans un bol.

Ajoutez le persil coupé et le beurre. Mixez le tout.

Soit vous utilisez de suite le beurre d'ail, sinon vous étalez un film alimentaire, vous posez le beurre d'ail et le rouler pour faire un boudin. Laissez se rafermir au réfrigérateur.

Cuire les pièces d'agneau selon la cuisson désirée avec le beurre d'ail ,mais ne le faite pas brûler !

Servir aussitôt car l'agneau refroidit vite !