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Sablé au parmesan, trilogie de légumes

Photo par : 7ème Ciel

Une recette haute en couleurs qui accompagnera aussi bien vos poissons que vos viandes et qui bluffera vos invités !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 gousse d'ail
  • Crème fraiche
  • 1 oignon
  • Huile d'olive
  • Poivre
  • Sel
  • Lait
  • Persil
  • 45g de parmesan
  • 70g de beurre
  • 2 pains suédois
  • 8 pommes de terres moyennes
  • 500g de champignons de Paris
  • 2 carottes
  • 70g de farine
  1. Étape 1 :

    Réunir la farine, le beurre, le parmesan et les pains suédois émiettés dans un mixer. Mixer. Mettre l'appareil à sablé au fond des cercles (épaisseur : 1/2 cm) et cuire au four 10 minutes à 180°C.

  2. Étape 2 :

    Eplucher 6 pommes de terre et les carottes. Les faire cuire séparément dans de l'eau bouillante une vingtaine de minutes. Ecraser séparément en ajoutant du beurre, du lait et de la crème fraiche.

  3. Étape 3 :

    Eplucher les 2 pommes de terre restantes et les couper en rondelles. Couper les champignons en fines tranches, émincer l'oignon et hacher l'ail et le persil. Faire cuire les pommes de terre dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Quand celles-ci commencent à dorer, y ajouter les champignons, l'ail, l'oignon et le persil.

  4. Étape 4 :

    A l'aide du cercle, dresser la purée de pomme de terre sur le sablé (environ jusqu'à la moitié), puis une fine couche de purée de carotte et enfin, la poêlée de champignon. Servir chaud. Bon appétit !

Sablé au parmesan, trilogie de légumes

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1 gousse d'ail
  • Crème fraiche
  • 1 oignon
  • Huile d'olive
  • Poivre
  • Sel
  • Lait
  • Persil
  • 45g de parmesan
  • 70g de beurre
  • 2 pains suédois
  • 8 pommes de terres moyennes
  • 500g de champignons de Paris
  • 2 carottes
  • 70g de farine

Etape 1 :

Réunir la farine, le beurre, le parmesan et les pains suédois émiettés dans un mixer. Mixer. Mettre l'appareil à sablé au fond des cercles (épaisseur : 1/2 cm) et cuire au four 10 minutes à 180°C.

Etape 2 :

Eplucher 6 pommes de terre et les carottes. Les faire cuire séparément dans de l'eau bouillante une vingtaine de minutes. Ecraser séparément en ajoutant du beurre, du lait et de la crème fraiche.

Etape 3 :

Eplucher les 2 pommes de terre restantes et les couper en rondelles. Couper les champignons en fines tranches, émincer l'oignon et hacher l'ail et le persil. Faire cuire les pommes de terre dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Quand celles-ci commencent à dorer, y ajouter les champignons, l'ail, l'oignon et le persil.

Etape 4 :

A l'aide du cercle, dresser la purée de pomme de terre sur le sablé (environ jusqu'à la moitié), puis une fine couche de purée de carotte et enfin, la poêlée de champignon. Servir chaud. Bon appétit !

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