Bien mélanger ensemble le beurre avec le sucre, l'oeuf et l'arôme de citron.

Ajouter ensuite la farine, la fécule, la levure et la pincée de sel.

Repos 30min.

Étaler la pâte et la découper avec un emporte-pièces.
Badigeonner avec un mélange jaune d'oeuf/lait.
Cuire 20min th6 (four préchauffé).

Étaler une couche de confiture sur les biscuits "entiers" et recouvrir avec les biscuits "découpés".
Laisser sécher une nuit