Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre semoule au fouet. Incorporer le beurre en pommade, la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter les feuilles de verveine coupées en petits morceaux. Mélanger.

Étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur. La découper avec des petits cercles à pâtisserie. La déposer sur une feuille en silicone sur une plaque à pâtisserie. Laisser reposer 30 minutes au frais.

Enfourner 15 minutes à 170°C. Les faire cuire dans les cercles à pâtisserie pour qu'ils ne se déforment pas à la cuisson.