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Sablés à l'ancienne

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Photo par : Miss Maéleen

Un goût authentique, gourmand et simple à réaliser ! Se déguste avec un thé ou un café...


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 5 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 c à s de lait entier
  • Poudre de cacao ou sucre glace pour la déco
  • 1 pincée de sel
  • 110g de sucre glace
  • 125g de farine de blé
  • 150g de beurre pomade
  • 125g de farine de maïs
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Dans un saladier, mettre le beurre en pommade, ajouter le lait et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse.  Ajouter le sucre glace en 1 seule fois, mélanger. Incorporer la farine de maïs et la farine de blé en 1 seule fois puis mélanger à la spatule ou à la cuillère en bois.

  2. Étape 2 :

    Finir de façonner la pâte avec les mains. La pâte ne doit pas coller aux doigts, si c'est le cas, rajouter un peu de faire de blé et façonner à nouveau la pâte. Laisser reposer la pâte 5 minutes à l'air libre. Préchauffer le four à 210°C (Th.7). Former des petites boules de pâte avec la paume de la main, puis écraser les boules mais pas trop, sur du papier sulfurisé, préalablement disposé sur une plaque de cuisson. 

  3. Étape 3 :

    Vous devez obtenir des palets. Enfourner pendant environ 10 minutes. Attention, il ne fait pas qu'ils soient trop cuit ! Laisser refroidir et déguster !

Sablés à l'ancienne

Ingrédients
(4 personnes)

  • 4c. à s. de lait entier
  • Cacao en poudre
  • 1 pincée de sel ou sel fin
  • 110g de sucre glace
  • 125g de farine de blé
  • 150g de beurre
  • 125g de farine de maïs

Etape 1 :

Dans un saladier, mettre le beurre en pommade, ajouter le lait et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse.  Ajouter le sucre glace en 1 seule fois, mélanger. Incorporer la farine de maïs et la farine de blé en 1 seule fois puis mélanger à la spatule ou à la cuillère en bois.

Etape 2 :

Finir de façonner la pâte avec les mains. La pâte ne doit pas coller aux doigts, si c'est le cas, rajouter un peu de faire de blé et façonner à nouveau la pâte. Laisser reposer la pâte 5 minutes à l'air libre. Préchauffer le four à 210°C (Th.7). Former des petites boules de pâte avec la paume de la main, puis écraser les boules mais pas trop, sur du papier sulfurisé, préalablement disposé sur une plaque de cuisson. 

Etape 3 :

Vous devez obtenir des palets. Enfourner pendant environ 10 minutes. Attention, il ne fait pas qu'ils soient trop cuit ! Laisser refroidir et déguster !

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Conseils

Pour une quinzaine de biscuits. Astuce déco : Vous pouvez saupoudrer les sablés avec de la poudre de cacao ou du sucre glace avant la cuisson.

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