Sablés au parmesan, curry et graines de pavot

Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

Mettez la farine dans un saladier et ajoutez le beurre en morceaux. Pétrissez très rapidement juste pour amalgamer le beurre à la farine.

Ajoutez le Parmigiano Reggiano.

Ajoutez 2 pincées de sel, le curry et les graines de pavot.

Mélangez puis ajoutez les jaunes d’oeufs. 

Pétrissez rapidement, sans trop travailler la pâte qui, à la fin, doit être compacte et homogène.

Divisez la pâte en quatre morceaux et formez des boudins de 3 cm de diamètre environ. Filmez-les et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 1 h environ.

Préchauffez le four à 200°C.
Retirez le film autour de la pâte et découpez chaque boudin en tranches d’environ 8 mm d’épaisseur.

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four pendant 15 minutes, les sablés doivent être dorés. 
Une fois cuits, faites-les refroidir sur une grille avant de les déguster.

Bonne dégustation !