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Sablés au parmesan, curry et graines de pavot

Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Des petits sablés faciles à réaliser et idéals pour l'apéritif !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (50 pièces)

  • 200 g de farine
  • 120 g de beurre
  • 100 g de Parmigiano Reggiano Casa Azzurra
  • 2 jaunes d’ œufs
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot
  • 1/2 cuillère à café de curry en poudre
  • Sel

Matériel

  • Four traditionnel
  • Papier cuisson
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

     

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  2. Étape 2 :

    Mettez la farine dans un saladier et ajoutez le beurre en morceaux. Pétrissez très rapidement juste pour amalgamer le beurre à la farine.

     

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  3. Étape 3 :

    Ajoutez le Parmigiano Reggiano.

     

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  4. Étape 4 :

    Ajoutez 2 pincées de sel, le curry et les graines de pavot.

     

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  5. Étape 5 :

    Mélangez puis ajoutez les jaunes d’oeufs. 

     

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  6. Étape 6 :

    Pétrissez rapidement, sans trop travailler la pâte qui, à la fin, doit être compacte et homogène.

     

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  7. Étape 7 :

    Divisez la pâte en quatre morceaux et formez des boudins de 3 cm de diamètre environ. Filmez-les et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 1 h environ.

     

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  8. Étape 8 :

    Préchauffez le four à 200°C.
    Retirez le film autour de la pâte et découpez chaque boudin en tranches d’environ 8 mm d’épaisseur.

     

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  9. Étape 9 :

    Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four pendant 15 minutes, les sablés doivent être dorés. 
    Une fois cuits, faites-les refroidir sur une grille avant de les déguster.

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  10. Étape 10 :

    Bonne dégustation !

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