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Sablés au parmesan, curry et graines de pavot
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Sablés au parmesan, curry et graines de pavot - Photo par Silvia SantucciSablés au parmesan, curry et graines de pavot - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Nadia Paprikas

Des petits sablés faciles à réaliser et idéals pour l'apéritif !

Ingrédients

50 pièces
  • Farine 200 g de farine
  • Beurre 120 g de beurre
  • Parmesan râpé 100 g de parmesan râpé Parmigiano Reggiano Casa Azzurra
  • Jaune d'oeuf 2 jaunes d'oeuf
  • Graines de pavot 1 c. à s. de graines de pavots
  • Curry en poudre 0,5 c. à c. de curry en poudre
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Papier cuisson Papier cuisson
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

     

  2. 2

    Mettez la farine dans un saladier et ajoutez le beurre en morceaux. Pétrissez très rapidement juste pour amalgamer le beurre à la farine.

     

  3. 3

    Ajoutez le Parmigiano Reggiano.

     

  4. 4

    Ajoutez 2 pincées de sel, le curry et les graines de pavot.

     

  5. 5

    Mélangez puis ajoutez les jaunes d’oeufs. 

     

  6. 6

    Pétrissez rapidement, sans trop travailler la pâte qui, à la fin, doit être compacte et homogène.

     

  7. 7

    Divisez la pâte en quatre morceaux et formez des boudins de 3 cm de diamètre environ. Filmez-les et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 1 h environ.

     

  8. 8

    Préchauffez le four à 200°C.
    Retirez le film autour de la pâte et découpez chaque boudin en tranches d’environ 8 mm d’épaisseur.

     

  9. 9

    Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four pendant 15 minutes, les sablés doivent être dorés. 
    Une fois cuits, faites-les refroidir sur une grille avant de les déguster.

  10. 10

    Bonne dégustation !

Commentaires

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