Faites blanchir un jaune d'œuf et le sucre.

Incorporez le beurre ramolli.

Incorporez la farine.

Ajoutez noisettes, noix, cannelle et orange.

Malaxez la pâte pour obtenir une boule bien lisse. Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

Étalez sur un plan fariné et découpez les biscuits à l'emporte-pièce - ou avec un verre si vous n'en avez pas ;-).

Déposez les biscuits sur un plateau protégé par une feuille de papier sulfurisé ou une feuille de silicone.

Mélangez le dernier jaune d'oeuf avec le sucre blanc et badigeonnez les biscuits à l'aide d'un pinceau.

Enfournez 10 à 15mn (selon la taille de vos biscuits).