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Sablés aux Pommes du Limousin AOP et caramel au beurre salé
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Par Les Fruits et Légumes AOP IGP

Un dessert original, délicat et gourmand, à base de Pommes du Limousin AOP.

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme du Limousin2 pommes du Limousin AOP
  • Beurre80 g de beurre
  • Farine120 g de farine
  • Levure chimique½ c. à c. de levure chimique
  • Sucre65 g de sucre
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Caramel au beurre salé4 c. à s. de caramel au beurre salé

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Moule à savarin
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C.
    Dans un saladier, mettez le beurre en morceaux, la farine et la levure.

  2. 2

    Ajoutez le sucre et le sel.

  3. 3

    Mélangez avec les bouts des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

  4. 4

    Ajoutez les jaunes d'oeufs.

  5. 5

    Pétrissez rapidement.

  6. 6

    Épluchez les Pommes du Limousin AOP et coupez-les en dés.

  7. 7

    Répartissez-les dans les alvéoles d'un moule à mini savarins.

  8. 8

    Répartissez dessus la pâte sablée.

  9. 9

    Tassez bien en recouvrant le centre. Enfournez et faites cuire 25 minutes.

  10. 10

    ôtez du four, laissez refroidir complètement avant de démouler. Décorez et accompagnez ces sablés avec du caramel au beurre salé ou de la confiture au lait.

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