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Sablés aux Pommes du Limousin AOP et caramel au beurre salé
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Sablés aux Pommes du Limousin AOP et caramel au beurre salé - Photo par Silvia SantucciSablés aux Pommes du Limousin AOP et caramel au beurre salé - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Les Fruits et Légumes AOP IGP

Un dessert original, délicat et gourmand, à base de Pommes du Limousin AOP.

Ingrédients

4 personnes
  • 2 pommes du Limousin AOP
  • Beurre 80 g de beurre
  • Farine 120 g de farine
  • Levure chimique 0,5 c. à c. de levure chimique
  • Sucre 65 g de sucre
  • Jaune d'oeuf 2 jaunes d'oeuf
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin
  • Caramel au beurre salé 4 c. à s. de caramel au beurre salé

Matériel

  • Couteau d'office Couteau d'office
  • Moule à savarin
  • Planche à découper Planche à découper
  • Saladier en verre Saladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C.
    Dans un saladier, mettez le beurre en morceaux, la farine et la levure.

  2. 2

    Ajoutez le sucre et le sel.

  3. 3

    Mélangez avec les bouts des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

  4. 4

    Ajoutez les jaunes d'oeufs.

  5. 5

    Pétrissez rapidement.

  6. 6

    Épluchez les Pommes du Limousin AOP et coupez-les en dés.

  7. 7

    Répartissez-les dans les alvéoles d'un moule à mini savarins.

  8. 8

    Répartissez dessus la pâte sablée.

  9. 9

    Tassez bien en recouvrant le centre. Enfournez et faites cuire 25 minutes.

  10. 10

    ôtez du four, laissez refroidir complètement avant de démouler. Décorez et accompagnez ces sablés avec du caramel au beurre salé ou de la confiture au lait.

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