Sablés aux Pommes du Limousin AOP et caramel au beurre salé

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mettez le beurre en morceaux, la farine et la levure.

Ajoutez le sucre et le sel.

Mélangez avec les bouts des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Ajoutez les jaunes d'oeufs.

Pétrissez rapidement.

Épluchez les Pommes du Limousin AOP et coupez-les en dés.

Répartissez-les dans les alvéoles d'un moule à mini savarins.

Répartissez dessus la pâte sablée.

Tassez bien en recouvrant le centre. Enfournez et faites cuire 25 minutes.

ôtez du four, laissez refroidir complètement avant de démouler. Décorez et accompagnez ces sablés avec du caramel au beurre salé ou de la confiture au lait.