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Sablés châtaignes-marrons comme en Ardèche
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Par Thierrx9 du blog la cuisine passion de Thierry d'Aurillac

Attention, quand vos enfants aurons goûté ça, il va falloir en refaire souvent !

Ingrédients

8 personnes
  • Crème de marrons1 pot de crème de marrons
  • Farine de châtaigne130 g de farine de châtaigne En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine de blé130 g de farine de blé
  • Beurre125 g de beurre mou
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf1 oeuf
  • Sucre glaceSucre glace
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélangez au fouet l'œuf entier et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et pâle.

  2. 2

    Ajoutez y les farines tamisées, le sel et le beurre mou puis travaillez énergiquement jusqu'à la formation d'une belle boule homogène. Filmez au contact et laisser reposer 1 petite heure au frais. Profitez-en pour mettre de l'ordre dans votre cuisine !

  3. 3

    Après le repos, étalez votre pâte sur une épaisseur de 4 mm environ et découpez des cercles de la taille de votre choix en fonction de votre gourmandise ! Déposez les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier cuisson. La moitié des cercles sera évidé au centre avec un petit emporte pièce et les faire cuire 15 min à 180° (Th 6) jusqu'à coloration idéale.

  4. 4

    Laissez refroidir vos disques de pâte cuits avant de réaliser l'assemblage.

  5. 5

    Saupoudrez de sucre glace tous les disques troués, tartinez la crème de marrons sur tous les autres disques et assemblez les deux en disposant les cercles évidés dessus.

Conseils

Vous pouvez préparer les disques sablés un peu à l'avance et les garnir juste au dernier moment avec vos enfants quand ils rentrent de l'école. C'est ludique et gourmand !

Commentaires

Idées de recettes