Hachez le chocolat au couteau

Fouettez le jaune d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre ramolli en écrasant le tout à la fourchette, puis la farine, la levure, et une pincée de sel.

Mélangez à la spatule brièvement et incorporez le chocolat à cette préparation

Formez un rouleau avec la pâte, enveloppez-le de film alimentaire et réservez au réfrigérateur 1 heure (minimum).
Préchauffer le four à 180°C

Préparez une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé

Découpez une douzaine de sablés et déposez-les sur la plaque.
Enfournez et laissez cuire 10 minutes

Sortez la plaque du four et laissez refroidir les sablés.