• Connexion
  • Inscription
Sablés diamants au chocolat et à la vanille
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4 / 5 3 avis
Imprimer
Sablés diamants au chocolat et à la vanille - Photo par DemirSablés diamants au chocolat et à la vanille - Photo par Demir@ Demir
Enregistrer
Avatar de Cigi's World
Par Cigi's World

Les diamants sont les meilleurs amis des gourmands :)

Ingrédients (12 personnes)

Sablé vanille

  • Beurre225g de beurre à température ambiante
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre en poudre
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1/4 de c à c de vanille liquide
  • Vanille en poudre1g de vanille en poudre
  • Sel de Guérande2g de fleur de sel de Guérande
  • Farine320g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre cristalSucre cristallisé

Sablé chocolat

  • Beurre225g de beurre à température ambiante
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre en poudre
  • 10g de cacao neutre en poudre
  • Poudre de noisettes1 c à s de noisettes moulues
  • Sel de Guérande2g de fleur de sel de Guérande
  • Farine310g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre cristalSucre cristallisé

pour coller

  • Piment vertun ou deux blancs d'œufs
  • Lait1 à 2 cs de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation biscuit vanille :

    Mixer le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux puis incorporer le sucre en poudre, la vanille liquide et en poudre, la fleur de sel et mixer à nouveau. Incorporer la farine tamisée et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Façonner une boule de pâte. Réserver aux frais pendant 1h.

  2. 2

    Préparation biscuit chocolat :

    Mixer le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux puis incorporer le sucre en poudre, le cacao, la fleur de sel et mixer à nouveau. Incorporer la farine tamisée et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Façonner une boule de pâte. Réserver aux frais pendant 1h.

  3. 3

    Diviser les boules en plusieurs pâtons. Former des boudins et leur donner une forme rectangulaire. Bien prendre soin qu'il n'y ait pas de bulles d'air. Les lier à l'aide d'un mélange de blancs d'oeufs fouettés avec une c à s de lait et continuer la mise en forme. Avec un pâton restant, enrouler le "montage" de biscuits. Les réserver au frais pendant 1h. Étaler le sucre cristallisé uniformément sur une feuille de papier cuisson.

  4. 4

    Poser le biscuit "non cuit" sur le sucre. Préchauffer le four à 170°C. Détailler des tranches de 5/7 mm d'épaisseur. Les disposer espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire 15 minutes. Laisser refroidir sur un grille.

Conseils

Soyez zen et relax pour cette réalisation. ça prend un peu de temps mais le résultat est magnifique et ça épate plus d'un !

Commentaires

Vidéo suggérée