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Saint Jacques au Poivre de Baies Nosybe
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Par Parfums de table

Une recette proposée par Parfums de table

Ingrédients (4 personnes)

  • Fleur de selFleur de sel
  • Poivre Baies de NosyBe
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • CoriandreUn bouquet de coriandre
  • Citron2 citrons
  • Noix de Saint-Jacques12 noix de Saint -Jacques

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincer les noix de Saint -Jacques et les mettre dans un plat.

  3. 2

    Presser les citrons et recouvrir les noix de jus et d'un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer

  4. 3

    Laisser mariner 1 heure en retournant les noix de temps en temps.

  5. 4

    Avant de servir faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive.

  6. 5

    Faire saisir les Saint -Jacques 1mn de chaque côté pour les dorer.

  7. 6

    Les disposer sur une assiette, poivrer d'un tour de moulin et parsemer de coriandre fraiche.

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