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Saint Jacques du Gourmand
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Par Communauté 750g

Coquille saint-jacque à l'ail et whisky (ou cognac). Servis avec une sauce crème fraîche accompagné de pates fraîches (tagliatelle)

Ingrédients (2 personnes)

  • 100 a 200g de tagliatelle par personne
  • Huile d'oliveun filet d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Zeste de citron1 zeste de citron
  • Crème fraîche1 verre de crème fraîche
  • Ail5 ou 6 gousses d'ail
  • Oignon1 oignon
  • Whisky1 verre de whisky
  • 250 g ou plus de coquilles st Jacques

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Sécoupez les St-Jacques en petits morceaux.


    Une fois découpé, arroser les d'un jus de citron (légèrement) pour qu'elles gardent leur tendresse. Puis laisser les de coté


    Hachez l'oignon, le plus fin possible.


    Faites la même chose pour votre ail.
    Allumer votre poêle, faite fondre une noix de beurre puis faites revenir les oignons, une fois qu'il seront un peu coloré, ajouter les St-Jacques. Salez et poivrez.
    Quant elle commenceront a rendre de l'eau, ajouter votre ail et faites revenir jusqu'à que le jus soit homogène et légèrement unis.
    Versez maintenant le verre de whisky et faites flamber. couper le feu une fois que l'alcool est cuit.
    Laissez reposer et mettez de l'eau a bouillir pour les pates fraîches. Une fois a ébullition rallumer votre feu pour votre préparation et ajouter la crème fraîche. attendez que le jus réduire légèrement. Égoutter les pates, mettez les dans un plats ajouter un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent!
    Ajouter alors votre préparation aux pates,c'est pret !


    Bon appétit !

Conseils

Evitez d'utiliser un presse ail, mieux vaut les couper au couteau, plus long mais bien meilleur.
Attention a vous quand vous flamberez les st-jacques.

Je conseil, une fois que vous aurez mis la creme fraiche, de ne pas laissez reduire la sauce. Mais tout simplement de cuire vos pates a facon a ce quelles soit limite cuite et melanger la sauce aux pates et de les passez au fours pendant 15 minutes avec un peu de parmesan dessus.

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