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Saint-Jacques en chemises
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Saint-Jacques en chemises - Photo par Maurice.BSaint-Jacques en chemises - Photo par Maurice.B@ Maurice.B
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Par Maurice B

Noix de Saint-Jacques macérées recouvertes de pâte - accompagnées de sauce.

Ingrédients (4 personnes)

  • Tomatetomates
  • Crèmecréme
  • beurre huileéchalotes
  • Thymthym
  • Vin blancvin blanc
  • Pâte feuilletéepâte feuilletée
  • Sel ou sel finsel
  • Poivrepoivre
  • Noix de Saint-Jacques12 noix de saint jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Macérer les noix la veille avec les assaisonnements et un peu de vin blanc.
    Le lendemain égoutter, recouvrir de feuilletage.
    Découper, dorer et cuire à 220°.
    Servir avec sauce marinade.

Conseils

Pour la sauce :
Découper la tomate en petit morceaux. Faire revenir dans du beurre, ajouter la marinade. Crémer, monter au beurre. Sel, poivre.

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