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Saint Jacques en écailles de crêpes au sarrasin
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Saint Jacques en écailles de crêpes au sarrasin - Photo par FrancineSaint Jacques en écailles de crêpes au sarrasin - Photo par Francine @ Francine
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Par Francine

Une recette proposée par Francine

Ingrédients (4 personnes)

Pâte à crêpes au sarrasin :

  • 1 sachet de préparation 'Les inratables' pour mes Crêpes au sarrasin Francine
  • 50 cl d'eau

Garniture :

  • 12 noix de Saint-Jacques
  • 12g d'huile d'olive
  • Le jus d'un citron jaune
  • 5g de baies roses hachées
  • 40g de beurre
  • ½ sel
  • 2 oignons rouges finement taillés
  • 2 poireaux moyens

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger la préparation 'Les inratables' pour mes Crêpes au sarrasin Francine avec de l'eau et remuer. Verser une louche de préparation dans une poêle, cuire 2 à 3 minutes, retourner et finir la cuisson. Réserver.

  2. 2

    Tailler les noix de Saint-Jacques en fines tranches, les faire mariner dans le jus de citron, l'huile d'olive, du sel et du poivre.

  3. 3

    Cuire dans une casserole les oignons rouges assaisonnés de sel et poivre, au beurre pendant 30 min doucement.

  4. 4

    Cuire les poireaux taillés à l'eau salée.

  5. 5

    Dresser les crêpes taillées en rond à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un petit verre, sur une assiette. Disposer sur les crêpes les Saint-Jacques et passer l'assiette au four à 180°C (Th 6) pendant 1 min. Ajouter sur l'assiette les oignons rouges, les poireaux et les baies roses.

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