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Saint-Pierre et poêlée de légumes du soleil
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Par Carmencita du blog Cuisine gourmande de Carmencita

Ces petites graines de cumin s'associent à merveille avec tous ces ingrédients.

Ingrédients (4 personnes)

  • Ail5 gousses d'ail
  • Thym1 c à c de Thym
  • Graine de cumin2 c à c de graines de cumin
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Oignon1 oignon
  • Tomate3 tomates
  • Courgette2 grosses courgettes
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Concombre1 petit concombre
  • 500g de filets de Saint Pierre (congelés)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Décongeler le Saint Pierre. Laver les légumes. Couper en deux par la longueur les courgettes et le concombre avec leur peau. Retirer la chair et les découper en tagliatelles et le poivron épépiné en lanières. Faire revenir dans un poêlon l'oignon épluché et émincé.

  2. 2

    Ajouter le poivron laisser cuire 10 min à feu moyen puis ajouter les tagliatelles de courgette et concombre, le thym et 1 cuillère à café de graines de cumin, les tomates coupées en morceaux et laisser encore 10 min environ. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l'ail pressé et dégermé.

  3. 3

    Éponger les filets de Saint Pierre sur du papier absorbant. Chauffer dans une poêle un peu d'huile d'olive avec 1 cuillère à café de graine de cumin. Quand l'huile est chaude ajouter le Saint Pierre préalablement salé et fariné et faire cuire chaque face 2 minutes environ. Servir de suite avec la poêlée de légumes.

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