Sakurambos

Les cerises macérées : passer à l'eau une quantité de cerises confites - les égoutter - les mettre dans un bocal - recouvrir de Kirsch - fermer hermétiquement le bocal - l'entreposer à l'étuve pendant une nuit à 40-45°ou dans un four en continu N° 2 ou 3.
Pâte sucrée : Pétrir au mélangeur tous les ingrédients ( beurre tempéré ) fraser la pâte avec la paume de la main - mettre au réfrigérateur .Une fois reposée et froide - réaliser une abaisse de 4 à 5 mm d'épaisseur - aux dimensions intérieure du cadre - la poser sur plaque - découper avec le cadre -laisser celui ci en place.
Granulé :

Effriter avec les mains tous les ingrédients - sabler l'ensemble pour obtenir un granulé.

Appareil à Sakurambo : Avec la feuille du mélangeur monter tous les ingrédients ( beurre mou )- ajouter un peu de jus de macération.
Disposer des cerises sur la pâte sucrée tout le long du moule - garnir d'appareil à 1/2cm du haut du bord - cuire à 180° pendant 40 à 45 minutes - doubler la plaque en cours de cuisson.