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Salade aigre doux
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Vidéo suggérée Salade auvergnate à la Vinaigrette bi-phasée à l'huile d'olive vierge extra, vinaigre de vin rouge et moutarde de Dijon Video 1 sur 15
Salade aigre doux@ 750g Imagination
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Salade auvergnate à la Vinaigrette bi-phasée à l'huile d'olive vierge extra, vinaigre de vin rouge et moutarde de Dijonvideo icon
Salade aigre doux
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Une recette des Trois Toques à Méru

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 magret farci au foie gras
  • 1 cou farci
  • MyrtilleQuelques myrtilles
  • MûreMûres
  • 6 1/2 poires cuites fraîches ou en boîte
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • MoutardeMoutarde
  • 1 salade feuille de chêne
  • Vinaigre de framboiseVinaigre de framboise
  • 1 cuillère de crème de mûres
  • Salade frisée1 salade frisée

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Éplucher et laver la salade, bien l'essorer dans un torchon.

  2. 2

    Préparer la vinaigrette.

  3. 3

    Découper les poires en lamelles fines, ainsi que le magret et le cou farci.

  4. 4

    Disposer la salade dans de grande assiettes.

  5. 5

    Arroser de vinaigrette et disposer les tranches de cou et de magret autour.

  6. 6

    Avant de servir, mettre sur la salade une cuillère de crème de mûre.

  7. 7

    Décorer avec des tomates cerises, et des rondelles de courgettes.

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