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Salade asiatique

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Photo par : coocooningcook

Une salade des plus rafraîchissante et ... gourmande


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour la salade :

  • 400g de gambas crues
  • 150g de chair de crabe en boîte
  • 150g de pousses de bamabou
  • 4 champignons noirs secs
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 salade iceberg ou des jeunes pousses
  • Sauce soja
  • Coriandre

Pour la sauce :

  • 2 c à s de sauce soja
  • 2 c à s d'huile de sésame
  • 2 c à s d'huile de tournesol
  • 1 c à s de vinaigre de riz
  • 1 c à s de sucre en poudre
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Matériel

  • Torchon
  • Bol(s)
  • Papier absorbant
  1. Étape 1 :

    Faites tremper les champignons noirs dans un bol d'eau tiède pendant une trentaines de minutes.
    Faites cuire les gambas en y ajoutant de l'ail haché, de la sauce soja, du poivre. Les décortiquer.
    Égouttez la chair de crabe.
    Égouttez également les pousses de bambou et les rincez à l'eau claire. Essuyez-les avec un torchon puis émincez-les finement.
    Lavez les feuilles de salade, éssorez-les. Coupez en morceaux.
    Lavez la coriandre, épongez-la et ciselez-la.
    Pelez l'oignon et émincez-le très finement.
    Égouttez les champignons noirs, pressez-les dans du papier absorbant pour bien éliminer toute trace d'humidité et coupez-les en petits morceaux à l'aide d'une paire de ciseaux.

  2. Étape 2 : La vinaigrette

    Préparez la vinaigrette en mélangeant la sauce soja, le vinaigre, le sucre en poudre, l'huile de sésame et l'huile de tournesol.

  3. Étape 3 :

    Disposez les feuilles de salade sur un plat de service.
    Ajoutez les pousses de bambou, les champignons noirs.
    Répartissez sur le dessus la chair de crabe et les crevettes.
    Saupoudrez d'oignon et de coriandre.Arrosez de vinaigrette et servez.

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