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Salade asiatique
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4.1 / 5 19 avis
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Avatar de Olivia du blog coocooningcook
Par Olivia du blog coocooningcook

Une salade des plus rafraîchissante et ... gourmande

Ingrédients

4 personnes

Pour la salade :

  • Gambas400 g de gambas
  • Chair de crabe150 g de chair de crabe en boîte
  • Pousses de bambou150 g de pousses de bambou
  • Champignon noir séché4 champignons noirs séchés
  • Oignon1 oignon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Laitue iceberg1 laitue iceberg ou des jeunes pousses
  • Sauce sojaSauce soja
  • CoriandreCoriandre

Pour la sauce :

  • Sauce soja2 c. à s. de sauce soja
  • Huile de sésame2 c. à s. d'huile de sésame
  • Huile de tournesol2 c. à s. d'huile de tournesol
  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais1 c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule

Matériel

  • TorchonTorchon
  • Bol(s)Bol(s)
  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites tremper les champignons noirs dans un bol d'eau tiède pendant une trentaines de minutes.
    Faites cuire les gambas en y ajoutant de l'ail haché, de la sauce soja, du poivre. Les décortiquer.
    Égouttez la chair de crabe.
    Égouttez également les pousses de bambou et les rincez à l'eau claire. Essuyez-les avec un torchon puis émincez-les finement.
    Lavez les feuilles de salade, éssorez-les. Coupez en morceaux.
    Lavez la coriandre, épongez-la et ciselez-la.
    Pelez l'oignon et émincez-le très finement.
    Égouttez les champignons noirs, pressez-les dans du papier absorbant pour bien éliminer toute trace d'humidité et coupez-les en petits morceaux à l'aide d'une paire de ciseaux.

  2. 2

    La vinaigrette

    Préparez la vinaigrette en mélangeant la sauce soja, le vinaigre, le sucre en poudre, l'huile de sésame et l'huile de tournesol.

  3. 3

    Disposez les feuilles de salade sur un plat de service.
    Ajoutez les pousses de bambou, les champignons noirs.
    Répartissez sur le dessus la chair de crabe et les crevettes.
    Saupoudrez d'oignon et de coriandre.Arrosez de vinaigrette et servez.

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