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20min
Très facile
Budget moyen
Par Pascale Weeks
C’est LA salade thaïlandaise par excellence. Elle se prépare avec les papayes vertes qui ne sont pas encore arrivées à maturation. Cela donne une salade croquante, fraiche et épicée.
Ingrédients
4 personnes
Pour la salade
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600 g de papayes (vertes)
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3 carottes
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2 ciboules
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2 poignées de cacahuètes grillées
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1 piment oiseau
Pour la sauce
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1 gousse d'ail
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3 c. à s. de citrons verts
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2 c. à s. de nuoc-mâm
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1 c. à c. de sucre de canne roux ou cassonade
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2 c. à c. d'huile de sésame
Préparation
Préparation :
- 1
Pelez la papaye et les carottes puis râpez-les, après avoir retirez les graines blanches du cœur de la papaye
Versez dans un bol.
Fendez le piment en deux, retirez les graines puis émincez le piment. Ajoutez-le dans le bol.
- 2
Pelez puis râpez la gousse d’ail. Mettez-la dans un petit bol, ajoutez le jus de citron vert, le Nuoc Mam, le sucre et l’huile. Mélangez bien, versez sur la salade et mélangez.
Servez avec les cacahuètes concassées.
Conseils
Les papayes vertes se trouvent dans les épiceries ou chez les primeurs asiatiques.
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